בין המבקרים גם משה אבוטבול, ראש עיריית בית שמש, שהגיע לברך את עמיתו, ראש המועצה האזורית מטה יהודה, משה דדון, על הפתיחה המרשימה של הפסטיבל. הריחות והטעמים מהמטבח הכורדי, המרוקאי, הקוצ'יני, התימני, הטורקי והישראלי מתערבבים זה בזה לחגיגה קולינארית אדירה יחד עם עוגות, קינוחים ומבחר בירות מהאזור.
בין הממולאים, הכריכים והמרקים החמים פוצחות הלהקות האתניות של מרכז 'יד חריף' במקבץ ריקודים מסורתיים במרכז הרחבה. הקהל לא נשאר אדיש למחזה הנפלא, שולף מצלמות ומתגודד סביב בריקודים ומחיאות כפיים קצביות.
לבמה עולה משה דדון, ראש המועצה שמברך ומודה לכל העוסקים במלאכה: "זוהי משפחת מטה יהודה. זה היופי, זה הפולקלור, זו התרבות, זו השפה, זו המשפחה. עברתי פה, טעמתי מטעמים, פגשתי אנשים, ראיתי סיפורים. מאחורי כל מיזם עומדים אנשים טובים ויקרים, עומדת משפחה שמייצרת אומנות. אני רוצה להודות לכל אלה שבשנים האחרונות עמלו ופיתחו את הפסטיבל והחגיגה של האוכל. במטה יהודה צריך דברים גדולים כי יש פה אנשים גדולים".
על הצלחת אירוע הפתיחה חתומים בראש ובראשונה, כל אותם בשלנים ובשלניות, בעלי יקבים ומבשלות שתרמו מכוחם וממרצם להצלחת האירוע, ואשר יקחו חלק במהלך חודש מרץ באירועי הפסטיבל השונים: הבית של אוסנת, הבית של אבי, עדי יוגב 'מעשה ידיים', עליה, אוסנת טל שחר, חוול'ה, פלאפל ציון, mimi's, לילי עזיז, זוהרה, גבינות יוטב, גבינות הר הרוח, מעדנייה מטע, משפחת אהרון, מטעמי קוצ'ין, אירית אשתאול, הקדירה של סבתא, בית הרועה, הילולה בצלחת, עוזי נווה אילן, מאפה דגן, אביר האלה, מבשלת פפו, מבשלת שריגים ומבשלת שמשון.
השבוע: הפנינג בירה כפרית במטה יהודה
לאחר סוף שבוע מוצלח שעמד בסימן אירוע פתיחה רשמי שנערך לראשונה במסגרת פסטיבל האוכל הכפרי, יעמוד סוף השבוע הקרוב של פסטיבל האוכל בסימן הפנינג בירה כפרית במטה יהודה. בימים שישי-שבת (9-10/3/2012), באווירה פורימית, יארחו מבשלות הבירה את הציבור הרחב לחגיגה של מוסיקה, טעימות בירה ופעילות לילדים במושב צפרירים. ביום שישי יתקיים האירוע בין השעות 10:00-17:00. למחרת, ביום שבת, יימשך ההפנינג בין השעות 11:00-17:00. בין המשתתפים: מבשלת שפירא, מבשלת השחר, מבשלת בירבר, מבשלת פפו, מבשלת שמשון, מבשלת גל'ס, מבשלת שריגים, מבשלת אביר האלה ומבשלת ישרא-אייל.
;){kind=link}